新鲜猪大骨,绿色黄豆,姜片,葱段少许.盐,大料,料酒,味精各适量。将黄豆洗净后用清水浸泡2小时；葱洗净切段,姜洗净切片。
将大骨洗净,剁碎(便于吸骨髓).锅中烧热水,将大骨下锅撇净血水和浮沫,捞出备用。
