猪肉馅500克,虾耙子３两,水发香菇10朵,荸荠6个,鸡蛋6只,面包屑１两,高汤250ml,油适量;盐2茶匙,生抽3汤匙,香油、鸡精、葱姜末各适量。鸡蛋煮熟，剥壳后备用。将所有配料加入肉馅中，混合均匀。然后把250ml水分3次搅入肉馅，直至起胶状态。
虾仁、马蹄、6朵香菇均斩成碎末，与肉馅混合均匀。再把面包屑搅入肉馅。
