豆腐一块儿，事先用一个平底大碗压上半个小时左右，压出水分备用。准备腌豆腐的调料：料酒，生抽酱油，老抽酱油，红糖，姜末，芝麻油各适量（根据自己的口味调整用量）
把豆腐切成六大片，放到准备好的腌料里，腌上30分钟左右。腌料不足以没过所有的豆腐片儿的话，可适当翻动一下位置，让所有的豆腐片都能蘸上腌料。
